KISANJE ZELJA DOMA

Kislo zelje lahko kisamo kar v steklenih kozarcih. To naredimo tako, da jih napolnimo z naribanim zeljem (za popestritev lahko dodamo tudi nariban korenček). Dodamo sol, in sicer 1‒2 % soli glede na količino zelja, po želji pa tudi nekaj zrn popra, janeža ali lovorjev list. Vse dobro potlačimo. Vode ne dodajamo. Kozarce narahlo zapremo in postavimo na temno mesto. Tako omogočimo, da še vedno prihaja do izmenjave plinov. Po nekaj dneh pa kozarec tesno privijmo. Čez 3 do 4 tedne se že lahko sladkamo z domačim kislim zeljem.