Peteršilj

Peteršilj (Petroselinum crispum)
Peteršilj je zelo stara evropska vrtnina, začimba, ki prihaja iz Sredozemlja. Cenjen je predvsem zaradi posebnega eteričnega olja. Potrebujemo manjšo gredico s tremi vrstami peteršilja. Liste režemo vse poletje do pozne jeseni. Jeseni liste porežemo in zamrznemo. Pri korenastem pa korene izkopljemo in skladiščimo v kleti. Ker prenaša malo sence (ena redkih vrtnin), ga sejemo v bližino paradižnika. Ta mu nudi senco ob največji vročini, peteršilj pa spodbuja paradižnik k rasti in izboljša njegov okus. Peteršilj zelo dolgo kali, tudi 6 tednov. Na svetlobi kali bolje. Nikoli ga ne sejemo na isto gredico. Jeseni izkopljemo kakšen koren in ga presadimo v okrasni lonec. Na gredici najverjetneje prezimi in spomladi požene. Tako imamo tudi spomladi mlad peteršilj. Pozneje ga pustimo v cvet, saj ga imajo čebele zelo rade. Peteršilj sejemo tudi sredi avgusta, ko je toplo, zato peteršilj bolje in hitreje kali kot spomladi. Tako ga imamo mladega že septembra in pozno v zimo. Če je zima mila ali če gredico prekrijemo, bo zdržal do pomladi. Naslednjo pomlad ne bo šel v cvet, ker je premajhen.