Iskanje

Semina d.o.o.
Brnčičeva ulica 45,
1231 Ljubljana-Črnuče, Slovenija

Tel.: + 386 (0)81 601 081

Pastinak (Pastinaca sativa)

Pastinak je delikatesna zelenjava in postaja zelo popularen v boljših restavracijah.
Je nezahteven za vzgojo. Najbolje raste na rahlih in hranljivih tleh. Ko so rastline majhne, gredico okopljemo. Seme kali do 3 tedne (potrebuje konstantno vlažna tla). Sejemo ga aprila skupaj z redkvico in solato, saj le-ti hitreje kalita in rasteta; ko jih poberemo, ima pastinak dovolj prostora in časa za rast.
Do jeseni pastinak samo še nabira moč in tvori eterična olja. Pobiramo ga pozno jesen in to tako, da NE poškodujemo korenov (z vilami privzdignemo zemljo). Je odporen na mraz, zato ga lahko celo zimo pobiramo sproti. Če je zelo mrzlo, ga lahko tudi prekrijemo s slamo. Ko ga ujame mraz, postane celo okusnejši, saj se nekaj škroba spremeni v sladkor. Je pa pastinak tudi delikatesna hrana za miši in voluharja. Če jih imamo, ga poberemo prej. Lahko ga skladiščimo v zasipnici ali pa ga zamrznemo.
Koreni so veliki, dolgi do 40 cm, kremasto beli, rahlo sladki in imajo posebno aromo. Pripravljamo jih lahko v zelo različnih jedeh surove, kuhane ali pečene.

Showing all 2 results