Brstični ohrovt

Brstični ohrovt (Brassica oleracea)
Sejemo ga sredi maja in sredi junija presajamo. Po presajanju 2 do 3 tedne manj zalivamo, zato da sadike oblikujejo močan koreninski sistem! Med rastjo v suši obvezno zalivamo. Okoli rastline mora biti 50 cm prostora (v vse smeri). Obvezno gnojimo: s hlevskim gnojem že pred sajenjem, s kompostom pred sajenjem in med rastjo, z organskimi gnojili pred sajenjem in enkrat med rastjo, s prevrelko iz koprive med rastjo. Tla prekrijemo (mulčimo). Poleti ga po potrebi večkrat osujemo (močnejši koreninski sistem, ohranimo vlago v tleh). Velikim rastlinam nudimo podporo (kol).
Konec septembra do sredine oktobra mu odtrgamo rastni vrh (brsti se tako hitreje odebelijo). Pobiramo po prvem mrazu ali ko so brsti veliki v premeru okoli 1 cm (od spodaj navzgor), kar je od začetka novembra do konca januarja.
Brstični ohrovt je danes specialiteta. Ni več samo priloga k mesu, ampak predstavlja samostojne jedi. Takoj po pobiranju ga le na kratko kuhamo (7 minut v slani vodi), da ohrani aromo in hranilne snovi. Brstiče lahko tudi zamrznemo (12 mesecev).